夏
Atsukaze itaru | Warm Winds Blow
イーターLA：ロサンゼルスの食の専門家が選ぶ2022年最高のレストラン体験
2022年12月20日
ハンセイにて、シェフ・クリス・オノの「LA日系」セビチェ。 | カトリーナ・フレデリック
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イーターLAより：
ダニエル・ドーシー、シニア・ウェストコースト編集者、スリリスト
シェフのマーティン・ドララックが率いる、ボールドウィンヒルズの「ポスト＆ビーム」で開催される素晴らしい「ヘミングス＆ヘラクレス」ディナーシリーズと、日系アメリカ人文化コミュニティセンターのシェフ、クリス・オノによる「ハンセイ」が同点です。 どちらも、食の起源や歴史に興味のある人にとっては必見の、複数コースの食事です。前者は、アメリカの食文化の遺産と、最も愛されている料理のいくつかを開拓した奴隷状態のアフリカ系アメリカ人の役割について深く掘り下げたもので、後者はロサンゼルスの日本食と文化に焦点を当て、この街の大規模な食文化シーンにおいて、それがいかに不可欠で影響力があるかをゲストに思い起こさせるものです。