新進シェフシリーズ2022
リトル東京で初開催となる「ライジング・シェフ・シリーズ」では、デビッド・グエン、ケビン・リー、トウェイ・グエン、クリス・オノの各シェフが登場します。
収益の全額は、アジア系アメリカ人のシェフやレストラン経営者の活躍を支援するために充てられます。
今回の「アジア太平洋系アメリカ人ヘリテージ・マンス」に合わせ、日系アメリカ人文化・コミュニティセンター（日米文化会館 ）は、同非営利団体として初めてとなるポップアップ・シリーズ「ライジング・シェフ・シリーズ」をロサンゼルス・ダウンタウンで開始します。この活気あふれるイベントでは、4人の新進気鋭のアジア系アメリカ人シェフが一堂に会し、4週間にわたり、食、文化、そして革新の精神を称えるお祭りが繰り広げられます。
日米文化会館の「渡邉利三 （カリナリー・カルチャー・センター ：TWCCC）」で開催される本シリーズでは、シェフのデビッド・グエン、ケビン・リー、トウェイ・グエン、クリス・オノの、アジア系アメリカ人としてのアイデンティティと経験が融合したインスピレーションから生まれた、革新的なレストラン・コンセプトが紹介されます。
毎週、各シェフの文化的背景に着想を得た5コースのプリフィックスメニューや、「ハウス・オブ・サントリー」の特製カクテルとのペアリング、日本庭園をモチーフにしたラウンジエリアなど、新たな没入型ディナー体験をお届けします。
「『日米文化会館 』にとって、これはまさに胸が躍る瞬間です。食、革新、そしてコミュニティを祝うこの喜びに満ちたイベントのために、『渡邉利三 』料理センターの扉を開くこととなりました」と、日米文化会館の料理・文化芸術プログラム・ディレクター、ジェーン・マツモト氏は語ります。「デビッド、ケビン、トウェイ、そしてクリス各シェフの料理への情熱を形にするこの機会に、コミュニティの皆様にぜひお越しいただければ幸いです！」
このシリーズの第1週では、フィリピンのパラワン島生まれのベトナム系アメリカ人1世であり、「フレンチ・ランドリー」や「クラブ33」で修業を積んだシェフ、デビッド・グエンによるレストラン・コンセプトをご紹介します。デビッド・グエンシェフのメニューには、ベトナムでの幼少期と米国での成長期に味わった風味が反映されています。
第2週は、フランス料理とイタリア料理を専門とする韓国系アメリカ人のシェフ、ケビン・リー氏によるレストランコンセプトが登場します。リー氏は、ミシュランの星を獲得した複数のレストランでの勤務経験を持ち、そのメニューには、イタリア料理とフランス料理の正式な修業で培われた技法に加え、自身の韓国人としてのルーツに由来する味わいが織り込まれています。
第3週では、ベトナム出身のシェフであり、料理界で最も注目を集めている新星の一人であるトウェイ・グエンによるレストラン・コンセプトをご紹介します。全米各地でチケットが完売するポップアップイベントであれ、『ピープル』誌の人気シリーズ「Celeb Eats」であれ、彼女の目標は、食を通じて人々とつながることです。トウェイ・グエンシェフのメニューは、伝統的なベトナムの家庭料理へのオマージュであり、革新的な味わいと組み合わせによって、その魅力をさらに高めています。
第4週は、『日米文化会館』の新任レジデントシェフ、クリス・オノ氏によるメニューが登場します。同氏は、ミシュラン星付きレストラン「プロヴィデンス」、「イレブン・マディソン・パーク」、そして「モリ・スシ」で料理の修業を積んできました。クリス氏は日系アメリカ人4世であり、フランスと日本の両方の料理の修業経験と日系アメリカ人としてのルーツを反映した料理を生み出しています。彼は、地元で調達した最も新鮮な魚、野菜、肉といった旬の食材をふんだんに使い、料理を提供します。
本イベントの収益金はすべて、料理の革新と起業家精神を支援するための資金として寄付されます。これには、TWCCCの「料理芸術プログラム」への支援も含まれており、同プログラムは、シェフを目指す人々に、それぞれのストーリーや技術、革新的なアイデアを共有できる場を提供しています。
5月の火曜日と水曜日に開催されるポップアップイベントのチケットは、以下のURLから購入できます。 bit.ly/risingchefseries にて、2022年4月21日午前10時（PST）より180ドルで販売されます。
毎晩、午後5時30分と午後8時の2回、ご来店いただけます。
日米文化会館 について：
1971年に設立された日系アメリカ人文化・コミュニティセンターは、米国において同種の施設としては最大規模を誇る民族芸術・文化センターの一つです。 日系アメリカ人文化・コミュニティセンターは、日本および日系アメリカ人の芸術と文化を、地域社会の基盤に織り込んでいます。日米文化会館 はリトル東京にしっかりと根を下ろし、地域および国際的なレベルで、人と文化のつながりを築くための重要な場を提供し続けています。包括的なプログラムと本物の体験を通じて、私たちは伝統を受け継ぎ、革新的なアーティスト、文化の担い手、そして思想家となる次世代を育成しています。詳細については、日米文化会館.orgをご覧ください。
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